• ichiyana

月山短角牛を食べてみませんか♪

最終更新: 2019年10月23日


短角牛は赤身肉で黒毛和牛のようなサシはほとんどありません。サシとは脂肪で価格の高い部位ほど含有率が高く、40~60%です。上物の霜降り肉を口に入れるとトロけそう、と言われる柔らかさがあります。